黒豆

あけましておめでとうございます。

今年も、私が用意したおせち料理は『黒豆』だけです。

黒豆はいつもシャトルシェフで作ります。
豆を水・重曹と共に一緒にお鍋に入れて一晩おき、翌日、古釘代わりの鉄玉子

を入れて煮ます。

最初は20分。
その後2時間保温して、更に10分加熱。
そのあと2時間以上保温すればできあがりです。
加熱時間はHIのタイマーでセットしますので、あとは殆んどほったらかしでできます。