塩昆布キャベツ

先日、テレビで見た、「おかずの素」の塩昆布キャベツ。
とっても便利です。
これまでは、太めのせん切りにして塩を振ったキャベツをいろいろ使いまわしていたのですが、塩昆布キャベツの方がそのままでもなかなかおいしくて、昆布は意外にも和洋を問わずいい出汁になるようです。 

＜材料＞
キャベツ　　　　１/2個（約400g）
塩昆布　　　　　35g
サラダ油　　　　大さじ１と１/2

 ＜作り方＞
１．キャベツを１口大に切る
２．キャベツをポリ袋に入れ、塩昆布、サラダ油を加える
３．ポリ袋を振って混ぜる　（※食感を残すため、もみ込まない）


これだけでも、お肉料理の付け合わせやお弁当の隙間に入れたりできますが、これに何かプラスアルファすることで違うお料理が作れます。

私は、まず、この塩昆布キャベツを1/4ほど使い、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどと保温鍋に入れて水と一緒に煮立たせ、しばらく保温しておいたものを最初はポトフ風に。
塩昆布と野菜からの出汁が出るので軽く塩コショウくらいでおいしくなります。

翌日は、トマト缶を入れて、トマトスープ風に。
そうすると全然違うものになります。

別の日には、塩キャベツと鶏肉を焼いてみましたが、この時も軽くおしょうゆやみりんなので味付けしただけです。

また、塩キャベツと水を一緒に小鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら、おみそを溶き、おネギを散らしておみそ汁に。
出汁を使いませんでしたが、おいしくできました。 
同じ要領でクリームシチューにもなりました。

最近、キャベツがお手頃なので実は昨日もキャベツを手に入れ、これから下準備に取り掛かるつもりです。

詳しくは、こちらをどうぞ→NHK　助けてきわめびと