焼きそば

近所のスーパーで、おそばやおうどんの玉が4個で99円+税なんて時があると、つい、焼きそばを作りたくなります。
焼きそばを作るときは大きなフライパンを2つ使って豚肉や野菜を一方で炒め、もう一方ではおそばだけこんがり焼きます。
焼きそばなのでおそばに焦げ目がないと嫌なんです。
それぞれ味付けをして、どちらかのフライパンで合体させて完成。

子供のころは一時、塩焼きそばしか食べられないときがありました。
市場の中の焼きそばや回転焼きをその場で作って売っているお店にソース味と塩味があったんですが、いつのころからだか、なぜだか、塩味しか食べられなかったんです。
塩焼きそばの黄色い色がきれいだなと思った記憶があります。
市場がスーパーになり、そんなお店もなくなってしまいましたが…

家で作る焼きそばはソース味が多いですが、時々、塩味のものも作ります。
今回は、にんにくとしょうがのみじん切りと唐辛子を炒めて、仕上げにオイスターソースと五香粉を使ったちょっと中国風の味付けです。
この味もなかなかお気に入りです。