お好み焼きとりんご煮

週末は雪予報が出ていたので外出しなくて済むように前日までに買い物を済ませておいたのですが、土曜日は泊まり勤務と聞いていた夫が急にお休みになったので、またまたご飯のスケジュール変更。

お昼はお好み焼きを作ってみました。
ちょうど、この週は宅配のお野菜にキャベツと長いもが届いていたので、長いもたっぷりのお好み焼きにしてみました。
小さい2本の長いもを全部すりおろし、卵と濃いめのお出汁を少し加え、そこにちょっとずつ小麦粉を足していきました。
キャベツは7mmくらいの角切り。
乾燥小エビがあったのでそれも一緒に混ぜ込みました。
小麦粉が少ないためふんわり柔らかいのでかえすのが難しかったです。

 

そんなことをしながら、りんごを煮ていました。
果物がほとんど食べられない娘の好物はりんごなのですが、最近、寒さでりんごも食べにくいと言うのです。
確かに、私もあのシャキッとした歯ごたえがちょっと嫌かも…なんて思いだしたので、櫛切りにしたりんご2個に大さじ1杯の三温糖を加えて弱火でじっくり煮込んでできあがりです。
熱いうちにシナモン少々をふりかけ少し食べました。

今度は、そのりんごをホットケーキに載せて焼いてみました。
焼いているうちにタルトタタンを思い出し、裏にかえすときにバターを足してしっかり焼いてみたのですが、これは失敗(>_<)
キャラメリゼにするならお砂糖とバターでやらなくちゃいけません。
そして、ホットケーキはあまり焼くと硬くなってしまいます。
りんごを載せるなら蒸しケーキみたいに柔らかい方が合うと思いましたので、今度は蒸しケーキにしてりんごを混ぜ込んで作ってみたいと思います。

なんだか羽根つき餃子みたいに見えますね。

お砂糖を控えめに仕上げたので出来上りにはバター、シナモン、メープルシロップを添えて。