糠漬けで

知り合いのフレンチのシェフが、糠漬けでもタルタルソースができるはず…というので、やってみました。

けっこう、しっかり漬かったきゅうりの糠漬けを

洗って細かく切り

玉ねぎの酢漬けも同じように切って

水気を切り、マヨネーズ、黒コショウ、乾燥パセリを入れて

混ぜる。

ちょっと酸味が足りないようなのでレモン果汁をプラスしました。 
今回は、茹で玉子が半熟しかなかったので入れませんでしたが、糠漬け臭さなんて全く感じず、普通のタルタルソースでした。